
دانستنی های محصولات پروتئینی (911)
دلایل محبوبیت بیشتر گوشت قرمز (مانند گوشت گوسفند، گاو و گوساله) نسبت به بسیاری از گوشتهای دیگر را میتوان در چند بخش بررسی کرد: ۱. طعم و عطر گوشت قرمز به خاطر داشتن چربی بیشتر و ترکیبات طعمدهنده (مانند میوگلوبین) مزه و بوی غنیتری دارد. در فرهنگ غذایی بسیاری از…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
مصرف ماهی در فصل سرما معمولاً بیشتر میشود و این دلایل اصلی را دارد: 1. چربی مفید برای گرما و انرژیبسیاری از ماهیها (بهویژه ماهیهای آبهای سرد) سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ هستند. این چربیها کالری نسبتاً بالایی دارند و به بدن کمک میکنند در هوای سرد انرژی و گرمای…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
مصرف محصولات پروتئینی (مثل گوشت، مرغ، ماهی، تخممرغ و لبنیات) در فصل سرما معمولاً بیشتر میشود و این چند دلیل علمی و رفتاری دارد: 1. افزایش نیاز بدن به انرژی و گرمادر فصل سرد، بدن برای حفظ دمای طبیعی خود (حدود ۳۷ درجه) انرژی بیشتری میسوزاند. پروتئینها هضم سختتری نسبت…
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
قزلآلا (Oncorhynchus mykiss) یکی از مهمترین گونههای ماهیان آب شیرین است که در پرورش و تحقیقات اکولوژیکی مورد توجه قرار دارد. رفتار تغذیهای این ماهی به شدت تحت تأثیر تغییرات محیطی قرار دارد و بررسی آن میتواند به بهبود مدیریت منابع غذایی در پرورشگاهها و حفاظت از جمعیتهای طبیعی کمک…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
قزلآلا (Salmo trutta و Oncorhynchus mykiss) در سراسر جهان به دلیل ارزش غذایی و اقتصادی، مورد توجه پرورشدهندگان و محققان قرار دارد. با افزایش نیاز به تولید پایدار و بهبود کیفیت ماهی، شناخت ویژگیهای ژنتیکی نژادهای مختلف قزلآلا اهمیت ویژهای یافته است. تحقیقات ژنتیکی میتواند تنوع ژنتیکی، سازگاری با شرایط…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
آبششها یکی از حیاتیترین اندامهای تنفسی ماهیها به شمار میروند و نقش کلیدی در تبادل گازها، دفع دیاکسید کربن، تنظیم اسیدیته خون و حفظ هموستازی ایفا میکنند. قزلآلا (Oncorhynchus mykiss)، به دلیل حساسیت نسبت به تغییرات محیطی، یک گونه شاخص برای مطالعه عملکرد آبششها است. این ماهی در محیطهای آب…
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
قزلآلا (Trout) یکی از ماهیان آب شیرین است که در رودخانهها و دریاچهها زندگی میکند و نقش مهمی در اکوسیستمهای آبی دارد. این ماهی به دلیل طعم لذیذ و ارزش غذاییاش مورد توجه انسانهاست، اما در طبیعت خود با شکارچیان متعددی مواجه است. رفتار قزلآلا در برابر تهدیدهای شکارچیان نشاندهنده…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
قزلآلا به دلایل متعددی به یکی از ماهیهای مورد علاقه دانشمندان تبدیل شده است. دلیل اصلی این علاقه ترکیبی از ویژگیهای زیستی، اکولوژیکی و اقتصادی این ماهی است: حساسیت به محیط زیست:قزلآلا نسبت به کیفیت آب بسیار حساس است. این ویژگی باعث میشود که دانشمندان از آن به عنوان شاخص…
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
حافظه و یادگیری از ویژگیهای حیاتی موجودات زنده برای بقا و انطباق با محیط به شمار میآیند. تحقیقات اخیر نشان دادهاند که ماهیها، به ویژه قزلآلا، تواناییهای شناختی قابل توجهی دارند و میتوانند اطلاعات محیطی را ذخیره و برای آینده استفاده کنند. این ویژگیها نقش مهمی در تغذیه، اجتناب از …
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
ماهی قزلآلا (Oncorhynchus mykiss) یکی از گونههای مهم آبزیان سردآبی است که هم در محیطهای طبیعی و هم در مزارع پرورشی نقش اقتصادی و زیستمحیطی قابلتوجهی دارد. یکی از عوامل مهمی که بر سلامت، رشد و بقای قزلآلا تأثیر میگذارد، فشار آب در محیط زندگی آن است. فشار آب، چه…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
تولیدمثل قزلآلا (Oncorhynchus mykiss) یک فرآیند پیچیده است که تحت تأثیر عوامل محیطی، ژنتیکی و فیزیولوژیکی قرار دارد. هورمونها در این فرآیند نقش حیاتی دارند و مسئول هماهنگی فعالیتهای بیولوژیکی هستند که منجر به تولیدمثل موفق میشوند. ۱. هورمونهای کنترلکننده محور هیپوتالاموس-هیپوفیز-تخمدان (HPG) هورمون آزادکننده گنادوتروپین (GnRH): تولید شده توسط…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی