حساب کاربری من
لیست علاقه مندی ها
پیگیری سفارش
خروج
فروشگاه اینترنتی مسترقصاب، 
ثبت نام کنید
.png)
فاطمه شریعتی
زمان‌بندی پخت گوشت گوسفندی به نوع قسمت و روش پخت بستگی دارد. هر قسمت از گوشت گوسفندی دارای ویژگی‌های خاص خود است که زمان پخت آن را تعیین می‌کند. در ادامه، زمان‌های پیشنهادی برای پخت قسمت‌های مختلف گوشت گوسفندی را بررسی می‌کنیم.
۱. فیله
• زمان پخت: ۲۵ تا ۳۰ دقیقه (پخت سریع)
• روش پخت: سرخ کردن یا کباب کردن
• توضیحات: فیله گوشت گوسفند نرم‌ترین و سریع‌پزترین قسمت است. به دلیل بافت لطیف آن، نیازی به پخت طولانی ندارد و به‌راحتی در حرارت بالا پخته میشود.
۲. راسته
• زمان پخت: ۳۰ تا ۴۵ دقیقه (برای کباب یا سرخ کردن)
• روش پخت: کباب کردن یا سرخ کردن
• توضیحات: راسته نیز جزء قسمت‌های نرم و خوشمزه است که سریع پخته میشود. می‌توانید آن را به صورت استیک یا کباب تهیه کنید.
۳. سردست
• زمان پخت: ۱.۵ تا ۲ ساعت (برای خورشت یا آبگوشت)
• روش پخت: پخت آرام
• توضیحات: این قسمت از گوشت به دلیل بافت عضلانی‌اش نیاز به زمان پخت بیشتری دارد. معمولاً برای تهیه خورشت و آبگوشت مناسب است.
۴. ران
• زمان پخت: ۱.۵ تا ۲ ساعت (برای خورشت یا آبگوشت)
• روش پخت: پخت آرام یا گریل کردن
• توضیحات: ران گوسفند نیز بافت محکمی دارد و برای خورشت‌های طولانی‌مدت بسیار مناسب است. برای کباب کردن، بهتر است به قطعات کوچک‌تری برش زده شود.
۵. دنده
• زمان پخت: ۲ تا ۲.۵ ساعت (برای پخت آرام)
• روش پخت: آبپز یا کباب کردن
• توضیحات: دنده‌ها برای پخت نیاز به زمان بیشتری دارند تا نرم و لطیف شوند. می‌توانید آنها را در فر یا روی ذغال کباب کنید.
۶. گردن
• زمان پخت: ۱.۵ تا ۲ ساعت (برای خورشت)
• روش پخت: پخت آرام
• توضیحات: گوشت گردن به دلیل وجود بافت چربی و رگ‌ها، برای پخت خورشت بسیار مناسب است. این قسمت نیز نیاز به پخت طولانی دارد تا نرم شود.
۷. دنبه
• زمان پخت: ۱ تا ۱.۵ ساعت
• روش پخت: آبپز یا سرخ کردن
• توضیحات: دنبه را می‌توان به صورت جداگانه پخت یا به دیگر قسمت‌های گوشت اضافه کرد تا طعم و عطر بهتری به آن بدهد. معمولاً برای تهیه خورشت‌های چرب و خوشمزه استفاده میشود.
نکات مهم در زمان‌بندی پخت:
• حرارت: حرارت ملایم برای پخت گوشت‌های سفت‌تر بسیار مهم است. پخت با حرارت بالا ممکن است باعث خشک شدن گوشت شود.
• استراحت دادن: پس از پخت، اجازه دهید گوشت چند دقیقه استراحت کند تا آب‌های آن جذب بافت شود و طعم بهتری بگیرد.
• چک کردن نرم بودن: برای اطمینان از نرم شدن گوشت، می‌توانید از چنگال یا چاقو استفاده کنید. اگر گوشت به راحتی جدا شود، آماده سرو است.
با رعایت این زمان‌بندی‌ها و نکات، می‌توانید گوشت گوسفندی را به بهترین نحو پخته و از طعم و بافت آن لذت ببرید.
بریانی اصفهانی یکی از غذاهای معروف و سنتی ایران است که در اصفهان به‌صورت ویژه طبخ و سرو میشود. این غذا با گوشت گوسفندی تهیه میشود و به دلیل استفاده از ادویه‌های خاص، طعم و عطر منحصر به فردی دارد. در ادامه، طرز تهیه بریانی اصفهانی را آموزش می‌دهم.
مواد لازم:
• گوشت گوسفندی (ترجیحاً سردست یا گردن): ۵۰۰ گرم
 |
 |
• دنبه گوسفندی: ۱۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
• جگر سفید (اختیاری): ۱۰۰ گرم
• نان سنگک: به مقدار لازم
• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• خلال بادام یا گردو خردشده (برای تزیین): به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
مرحله ۱: پخت گوشت
1. گوشت گوسفندی را به همراه پیاز، زردچوبه و مقداری آب در یک قابلمه قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا بپزد.
2. بعد از اینکه گوشت کاملاً پخته و نرم شد، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بپزد تا عطر ادویه‌ها به خورد گوشت برود.
3. گوشت پخته شده را از قابلمه خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را ریش‌ریش کنید یا با گوشت‌کوب بکوبید تا نرم و یکدست شود.
4. اگر از جگر سفید استفاده می‌کنید، آن را نیز در قابلمه دیگری بپزید و سپس چرخ کرده یا بکوبید تا بافت آن نرم شود.
مرحله ۲: مخلوط کردن مواد
1. گوشت کوبیده شده را با جگر سفید، دنبه، دارچین و زعفران دم‌کرده مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.
2. می‌توانید گوشت و دنبه را یک یا دو بار با هم چرخ کنید تا بافت بریانی نرم و یکنواخت شود.
مرحله ۳: سرخ کردن بریانی
1. تابه‌ای مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری از دنبه را داخل آن بگذارید تا آب شود و تابه چرب شود.
2. مقداری از مخلوط گوشت را داخل تابه بگذارید و با پشت قاشق یا کفگیر، به آن شکل دهید. می‌توانید از قالب مخصوص بریانی یا یک کاسه برای قالب دادن استفاده کنید تا بریانی شکل زیبایی داشته باشد.
3. بریانی را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید یک طرف آن سرخ و طلایی شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
مرحله ۴: سرو بریانی
1. بریانی سرخ شده را روی نان سنگک قرار دهید و روی آن کمی دارچین بپاشید.
2. در کنار بریانی، می‌توانید کمی آبگوشت (آب حاصل از پخت گوشت) نیز سرو کنید تا طعم دلپذیرتری داشته باشد.
3. بریانی اصفهانی را با خلال بادام یا گردو تزیین کرده و همراه با سبزی‌خوردن، دوغ یا ماست سرو کنید.
نوش جان!
درود به عزیزای دل مستر قصاب امروز باهم طرز تهیه یه غذای یونانی یاد میگیریم:
مساکا یا موساکا یکی از غذاهای معروف یونانی است که از لایه‌های گوشت گوسفندی یا گوشت گوساله، بادمجان و سس بشامل تشکیل شده است. این غذا شباهت‌هایی با لازانیا دارد و به‌ویژه برای طرفداران غذاهای مدیترانه‌ای محبوب است. در ادامه، طرز تهیه مساکا را برای شما توضیح می‌دهم.
مواد لازم:
برای لایه بادمجان:
• بادمجان بزرگ: ۳ عدد
• نمک: به مقدار لازم
• روغن زیتون: به مقدار لازم
برای لایه گوشت و قارچ:
• گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گوساله: ۵۰۰ گرم
• سیب زمینی: ۲ عدد
• پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط
• سیر خرد شده: ۲ حبه
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• گوجه‌فرنگی خرد شده: ۱ پیمانه
• قارچ: ۲۰۰ گرم
• دارچین: ۱ عدد چوب یا ۱/۴ قاشق چای‌خوری پودر
• پودر زیره: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• برگ بو: ۱ عدد
• جعفری تازه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
برای سس بشامل:
• کره: ۵۰ گرم
• آرد سفید: ۴ قاشق غذاخوری
• شیر: ۲ پیمانه
• جوز هندی و آویشن: کمی (به مقدار دلخواه)
• پنیر پارمزان رنده شده: ۱/۲ پیمانه
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرحله ۱: آماده‌سازی بادمجان
۱. بادمجان‌ها را به ضخامت ۱ سانتی‌متر برش بزنید.
2. روی بادمجان‌ها نمک بپاشید و بگذارید ۲۰ دقیقه بمانند تا تلخی آنها گرفته شود، سپس با دستمال خشک کنید.
3. بادمجان‌ها را در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شوند یا می‌توانید آنها را در فر بپزید تا سبک‌تر باشند.
مرحله ۲: آماده‌سازی لایه گوشت و قارچ
1. در یک تابه، کمی روغن زیتون گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
2. سیر را اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه تفت دهید.
3. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملاً سرخ و رنگ آن تغییر کند.
4. قارچ ها را با شعله زیاد و بدون روغن تفت دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
5. سیب زمینی ها را آبپز کرده و با چنگال له کنید و بعد تا داغ هست با کره ،نمک و فلفل،پوره سیر،خامه مخلوط کردم.
6. رب گوجه‌فرنگی و گوجه‌فرنگی خرد شده را به تابه اضافه کنید.
7. دارچین، پودر زیره، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
8. اجازه دهید مواد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزند تا سس غلیظ شود. سپس برگ بو و چوب دارچین را خارج کنید و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
مرحله ۳: آماده‌سازی سس بشامل
1. کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید و آرد را به آن اضافه کنید. آرد را حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
2. به تدریج شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود.
3. جوز هندی،آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. بعد از اینکه سس کمی خنک شد، پنیر پارمزان را اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله ۴: آماده‌سازی نهایی
1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. در یک ظرف مخصوص فر، یک لایه از بادمجان‌های سرخ شده را قرار دهید.
3. روی بادمجان‌ها، لایه‌ای از مخلوط گوشت و قارچ بریزید و سپس دوباره یک لایه بادمجان بچینید.
4. روی مواد گوشت و قارچ یک لایه پوره سیب زمینی که از قبل آماده کردیم اضافه کنید
5. سس بشامل را روی لایه آخر بادمجان بریزید و سطح آن را صاف کنید.
6. ظرف را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح مساکا طلایی و پخته شود.
7. بعد از پخت، اجازه دهید مساکا کمی خنک شود، سپس برش بزنید و سرو کنید.
نوش جان!
دستور پخت خورشت گوشت با سبزیجات:
خورشت گوشت با سبزیجات یک غذای مقوی و خوشمزه برای روزهای سرد زمستانی است که علاوه بر طعم بی‌نظیر، بدن را گرم و پرانرژی نگه می‌دارد. این خورشت را می‌توان با انواع سبزیجات فصل ترکیب کرد. در اینجا دستور کلی تهیه این خورشت آورده شده است که با گوشت بره نر کشتار روز مستر قصاب میتونید بپزید و نوش جان کنید.
مواد لازم:
• گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم، تکه‌ای
• پیاز: ۱ عدد بزرگ، خرد شده
• هویج: ۲ عدد، حلقه‌ای خرد شده
• سیب‌زمینی: ۲ عدد، مکعبی خرد شده
• کرفس: ۱ ساقه، خرد شده
• سیر: ۲ حبه، له شده
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• گوجه‌فرنگی: ۱ عدد، خرد شده
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• زردچوبه و دارچین: هر کدام نصف قاشق چای‌خوری
• آب: ۲ لیوان
• روغن یا کره: به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. تفت دادن پیاز: در قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن بریزید و پیازهای خرد شده را تا زمانی که طلایی شود تفت دهید.
2. افزودن گوشت: گوشت تکه‌ای را اضافه کنید و آن را به همراه پیازها تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند.
3. افزودن ادویه‌ها: زردچوبه، فلفل و دارچین را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا عطر ادویه‌ها به خورد گوشت برود.
4. افزودن سبزیجات: هویج، سیب‌زمینی، کرفس و سیر را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
5. افزودن گوجه‌فرنگی و رب: گوجه‌فرنگی خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ رب باز شود.
6. افزودن آب: دو لیوان آب به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورشت به آرامی بجوشد و مواد کاملاً پخته شوند.
7. تنظیم چاشنی: پس از حدود یک ساعت و نیم، نمک خورشت را چک کنید و در صورت نیاز مقدار آن را تنظیم کنید.
نکات:
• می‌توانید از سبزیجات دیگری مثل نخودفرنگی، کدو حلوایی یا لوبیا سبز نیز برای تنوع بیشتر استفاده کنید.
• زمان پخت: حدود ۲ ساعت در حرارت ملایم، یا تا زمانی که گوشت و سبزیجات کاملاً نرم شوند.
برای تهیه ساندویچ رست بیف خانگی،با محصولات درجه یک مستر قصاب کشتار روز گیلک جونه مراحل زیر را دنبال کنید یه وعده خوشمزه و لذیذ نوش جان کنید:
مواد لازم:
 |
 |
• گوشت بیف (رست بیف): حدود 500 گرم (فیله یا راسته)
• نان ساندویچی: نان باگت یا نان ساندویچی نرم
• پنیر: پنیر چدار یا پنیر سوئیسی (اختیاری)
• سس خردل: به مقدار لازم
• سس مایونز: به مقدار لازم
• کاهو: چند برگ
• گوجه فرنگی: 1 تا 2 عدد، ورقه‌شده
• پیاز قرمز: 1 عدد، حلقه‌ای برش‌زده (اختیاری)
• خیارشور: 2 تا 3 عدد، حلقه‌ای برش‌زده
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• روغن زیتون یا کره: برای سرخ کردن
مراحل تهیه:
1. آماده کردن گوشت رست بیف:
• گوشت بیف را با کمی نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه (مانند سیر، پودر پیاز، پاپریکا) مزه‌دار کنید.
• فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
• در تابه‌ای کمی روغن زیتون یا کره بریزید و گوشت را از هر دو طرف به مدت چند دقیقه تا زمانی که قهوه‌ای شود، سرخ کنید.
• سپس گوشت را درون فر قرار داده و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا داخل آن نیم‌پز یا کاملاً پخته شود، بسته به سلیقه.
• بعد از پخت، اجازه دهید گوشت کمی استراحت کند و سپس به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید.
2. آماده کردن ساندویچ:
• نان ساندویچی را باز کنید و در صورت تمایل کمی داخل آن را برشته کنید.
• یک لایه سس خردل و سس مایونز روی هر دو طرف نان بمالید.
• ورقه‌های گوشت رست بیف را به طور یکنواخت روی نان قرار دهید.
• اگر از پنیر استفاده می‌کنید، حالا ورقه‌های پنیر را روی گوشت قرار دهید.
• کاهو، گوجه‌فرنگی، پیاز و خیارشور را اضافه کنید.
• نمک و فلفل بزنید.
3. سرو ساندویچ:
• ساندویچ را بسته و در صورت تمایل به دو نیم کنید.
• می‌توانید ساندویچ را همراه با چیپس یا سیب‌زمینی سرخ کرده سرو کنید.
ساندویچ رست بیف شما آماده است!
سلام به دوستداران محصولات مستر قصاب وقت بخیر،امروز با هم تاریخچه اکبر جوجه همراه با نحوه پخت رستورانی یاد میگیریم:
اکبر جوجه یک غذای معروف ایرانی است که اصالتاً از شمال ایران، به ویژه استان مازندران، نشأت گرفته است. تاریخچه این غذا به دهه ۱۳۲۰ شمسی بازمی‌گردد. در آن زمان، فردی به نام اکبر کلبادی در شهر گلوگاه مازندران (نزدیک به بهشهر) رستورانی کوچک تأسیس کرد. او جوجه‌های تازه را با دستور پختی ویژه طبخ می‌کرد که به تدریج به شهرت رسید و به نام “اکبر جوجه” معروف شد.
روش اصلی پخت اکبر جوجه شامل سرخ کردن جوجه‌های جوان در کره است که به آن طعمی منحصربه‌فرد می‌دهد. این غذا اغلب با برنج زعفرانی و نوعی رب انار ترش یا شیرین سرو میشود. تفاوت اصلی این غذا با سایر انواع جوجه‌کباب‌های ایرانی، روش پخت ویژه آن و استفاده از مواد طبیعی است که به طعم خاص و مشهور اکبر جوجه منجر شده است.
با گذر زمان و افزایش محبوبیت این غذا، رستوران اکبر جوجه به یک برند خانوادگی و سپس زنجیره‌ای در سراسر ایران تبدیل شد. امروزه این نام به یک نشان تجاری تبدیل شده است که شامل چندین شعبه در مناطق مختلف کشور می‌باشد و به یکی از نمادهای آشپزی شمال ایران بدل شده است.
طرز تهیه اکبر جوجه رستورانی:
برای تهیه اکبر جوجه، می‌توانید از دستور پخت سنتی اکبر جوجه استفاده کنید که در اینجا به‌طور خلاصه توضیح داده شده است. استفاده از جوجه‌های باکیفیت و برش خورده مستر قصاب که می‌تواند فرآیند پخت را سریع‌تر و راحت‌تر کند. در ادامه، روش درست کردن اکبر جوجه را توضیح می‌دهم:
مواد لازم:
• جوجه کامل کوچک (جوجه محلی): ۱ عدد (یا اکبر جوجه مستر قصاب با وزن 1-1،100 کیلوگرم)
 |
 |
• کره: ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
• آب‌لیمو تازه: نصف لیوان
• زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• برنج ایرانی: برای سرو (اختیاری)
• رب انار: ترش یا شیرین (بسته به سلیقه)
طرز تهیه:
1. مرینیت کردن جوجه:
جوجه‌ها را به دو نیم تقسیم کنید یا از جوجه‌های آماده استفاده کنید. برای طعم‌دهی بهتر، جوجه‌ها را با نمک، فلفل، آب‌لیمو و زعفران دم‌کرده مرینیت کنید. می‌توانید جوجه را حداقل ۲ ساعت (ترجیحاً یک شب) در این مواد نگه دارید تا طعم‌ها به خوبی جذب شوند.
2. سرخ کردن جوجه:
در یک تابه مناسب، کره را ذوب کنید. جوجه‌ها را در کره روی حرارت ملایم سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی و کاملاً پخته شوند. حین سرخ کردن، جوجه‌ها را به‌طور مرتب برگردانید تا نسوزند و به خوبی کره به آنها نفوذ کند.
3. پخت نهایی جوجه:
پس از سرخ شدن، جوجه‌ها را در یک قابلمه قرار داده و کمی آب اضافه کنید تا بخار در قابلمه بپیچد و جوجه‌ها به طور کامل بپزند. این مرحله حدود ۳۰ دقیقه طول می‌کشد.
4. سرو اکبر جوجه:
جوجه‌ها را پس از پخت با برنج زعفرانی سرو کنید. همچنین، رب انار را به‌عنوان سس کنار آن قرار دهید. رب انار ترش یا شیرین انتخابی سلیقه‌ای است، اما معمولاً ترکیب طعم کره و رب انار بسیار محبوب است.
نکات:
• زعفران دم‌کرده در این غذا نقش اساسی در طعم و عطر آن دارد، پس بهتر است زعفران مرغوب استفاده کنید.
• رب انار طعم اکبر جوجه را تکمیل می‌کند. می‌توانید نسبت به سلیقه خود رب ترش، شیرین یا ملس را انتخاب کنید.
محصولات مستر قصاب می‌تواند در مرحله اول کار شما را راحت کند، چون جوجه‌ها به‌طور بهداشتی و اصولی آماده شده و با زنجیره سرد ارسال میشود.
با استفاده از محصولات پروتئینی مستر قصاب،می توان سه غذای خوشمزه و متنوع تهیه کرد.در ادامه سه دستور ساده و جذاب برای شما آورده شده است:
1. مرغ پارمزان
• مواد لازم: سینه مرغ، پنیر پارمزان، آرد، تخم‌مرغ، سس گوجه‌فرنگی، پودر نان، روغن زیتون
• طرز تهیه:
1. سینه مرغ را به تکه‌های نازک برش بزنید و در آرد، تخم‌مرغ و پودر نان آغشته کنید.
2. تکه‌های مرغ را در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شوند.
3. سس گوجه‌فرنگی را روی مرغ سرخ شده بریزید و روی آن پنیر پارمزان بپاشید.
4. ظرف را در فر بگذارید تا پنیر ذوب و طلایی شود.
5. با نان یا پاستا سرو کنید.
2. خوراک مرغ و سبزیجات آسیایی
• مواد لازم: فیله مرغ، سویا سس، زنجبیل، سیر، پیازچه، سبزیجات دلخواه (فلفل دلمه، هویج، کلم بروکلی)
• طرز تهیه:
1. فیله‌های مرغ را به نوارهای باریک برش دهید و با سویا سس، زنجبیل و سیر مرینیت کنید.
2. سبزیجات را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
3. مرغ مرینیت‌شده را اضافه کرده و بپزید تا کاملاً پخته شود.
4. خوراک را با برنج یا نودل سرو کنید.
3. مرغ شکم‌پر با سبزیجات و پنیر
• مواد لازم: سینه مرغ، اسفناج، پنیر فتا، گوجه‌فرنگی خشک شده، سیر، نمک و فلفل
• طرز تهیه:
1. سینه مرغ را به شکل جیب باز کنید و داخل آن را با اسفناج تفت داده شده، پنیر فتا و گوجه خشک پر کنید.
2. سینه مرغ پر شده را با خلال دندان محکم کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.
3. مرغ را در فر بپزید تا کاملاً پخته شود.
4. با سبزیجات گریل شده یا سالاد سرو کنید.
این غذاها تنوع زیادی به سفره شما می‌دهند و می‌توانید آنها را بر اساس ذائقه خود تغییر دهید.
برای تهیه یک صبحانه سرشار از پروتئین با استفاده از محصولات مستر قصاب ، می‌توانید از تخم‌مرغ، پنیر، گوشت‌های کم‌چرب مثل گوشت بوقلمون یا گوشت مرغ و یا حبوبات استفاده کنید. در ادامه، یک دستور ساده و مقوی برای صبحانه پروتئینی ارائه میشود که با محصولات پروتئینی مستر قصاب قابل تهیه است:
مواد لازم:
• 2 عدد تخم‌مرغ
• 50 گرم گوشت بوقلمون یا مرغ پخته‌شده (یا ژامبون کم‌چرب)
• 50 گرم پنیر سفید یا پنیر کم‌چرب
• 1 عدد نان تست کامل یا نان جو
• چند برگ اسفناج تازه یا سبزیجات
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره
• نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1. پخت تخم‌مرغ‌ها: در یک ماهیتابه روغن زیتون یا کره را گرم کنید. تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و در ماهیتابه بپزید (می‌توانید به‌صورت نیمرو، املت یا آبپز تهیه کنید). نمک و فلفل بزنید.
2. گرم کردن گوشت: اگر از گوشت بوقلمون یا مرغ پخته‌شده استفاده می‌کنید، آن را به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه با کمی روغن گرم کنید. اگر از ژامبون استفاده می‌کنید، آن را کمی در ماهیتابه تفت دهید.
3. آماده کردن نان: نان تست یا نان جو را کمی گرم یا برشته کنید. می‌توانید از توستر استفاده کنید یا آن را روی ماهیتابه گرم کنید.
4. ترکیب کردن مواد: تخم‌مرغ‌ها، گوشت بوقلمون یا ژامبون، و پنیر را روی نان قرار دهید. چند برگ اسفناج یا سبزیجات تازه روی آن بچینید.
5. سرو صبحانه: می‌توانید این صبحانه پروتئینی را با یک لیوان شیر یا ماست کم‌چرب همراه کنید تا پروتئین بیشتری دریافت کنید.
نکات:
• می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای یا آووکادو استفاده کنید.
• اگر به دنبال پروتئین بیشتر هستید، یک تخم‌مرغ اضافی یا تکه‌ای پنیر به غذا اضافه کنید.
این صبحانه ترکیبی از پروتئین‌های با کیفیت از تخم‌مرغ، گوشت و پنیر است که به شما انرژی زیادی برای شروع روز می‌دهد.
برای تهیه ساندویچ مغز و زبان به این مواد نیاز دارید:
مواد لازم:
 |
 |
• زبان گوسفند یا گاو: ۱ عدد
• مغز گوسفند یا گاو: ۱ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• سیر: ۲ حبه
• لیمو ترش: ۱ عدد
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• ادویه (زردچوبه، پاپریکا): به مقدار لازم
• جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• نان باگت: به تعداد لازم
• خیارشور و گوجه‌فرنگی: برای تزئین
• سس مایونز یا خردل: برای داخل ساندویچ
مراحل تهیه:
۱. پخت زبان:
1. زبان را تمیز کرده و در قابلمه‌ای با آب، پیاز، سیر و کمی نمک و زردچوبه بپزید.
2. حدود ۳ تا ۴ ساعت زمان لازم است تا زبان به طور کامل بپزد. برای اطمینان از پخت، با چاقو نوک زبان را تست کنید.
3. پس از پخت، پوست زبان را جدا کنید و به صورت ورقه‌های نازک برش دهید.
۲. پخت مغز:
1. مغز را برای چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوست روی آن جدا شود.
2. سپس مغز را با کمی نمک، فلفل و آب لیمو در قابلمه‌ای به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
3. مغز پخته شده را می‌توانید به صورت درسته یا تکه تکه استفاده کنید.
۳. آماده‌سازی ساندویچ:
1. نان باگت را از وسط باز کنید و کمی سس مایونز یا خردل داخل آن بمالید.
2. چند تکه زبان و مغز داخل نان قرار دهید.
3. روی آنها جعفری خرد شده، خیارشور و گوجه‌فرنگی بگذارید.
4. ساندویچ را سرو کنید و در صورت تمایل با لیمو ترش تازه میل کنید.
نکته:
• می‌توانید زبان و مغز را به صورت ترکیبی یا جداگانه استفاده کنید.
• ادویه‌های مورد علاقه خود را نیز می‌توانید به دلخواه اضافه کنید.
این ساندویچ خوشمزه مخصوص علاقه‌مندان به طعم‌های سنتی است!
برای تقویت عضلات، تهیه یک خوراک ماهیچه گوساله با ترکیب پروتئین و سبزیجات مغذی بسیار مفید است. در این دستور غذایی، از ماهیچه گوساله، سبزیجات و ادویه‌های طبیعی استفاده میشود که مواد مغذی لازم برای رشد عضلات را فراهم می‌کند.
مواد لازم:
• ماهیچه گوساله: ۵۰۰ گرم
• پیاز: ۲ عدد
• سیر: ۲ حبه
• هویج: ۲ عدد
• کرفس: ۲ ساقه
• گوجه فرنگی: ۲ عدد
• سیب زمینی: ۲ عدد
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
• دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
• برگ بو: ۲ عدد
• آب گوشت یا آب: ۲ لیوان
• سبزیجات تازه (جعفری، گشنیز): به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی گوشت: ماهیچه‌های گوساله را به تکه‌های متوسط تقسیم کنید و به همراه کمی نمک و فلفل مرینیت کنید تا طعم‌دار شود.
2. سرخ کردن پیاز و سیر: در یک قابلمه، روغن زیتون را گرم کنید و پیازهای خرد شده را تا زمانی که طلایی شود تفت دهید. سپس سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
3. اضافه کردن گوشت: تکه‌های ماهیچه گوساله را به پیاز و سیر اضافه کنید و تا زمانی که سطح گوشت طلایی شود، آن را تفت دهید.
4. افزودن ادویه‌ها: زردچوبه، دارچین و برگ بو را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا ادویه‌ها به خوبی با گوشت مخلوط شوند.
5. اضافه کردن سبزیجات: هویج، کرفس و سیب زمینی را به قطعات درشت خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه کنید.
6. پخت خوراک: آب گوشت یا آب معمولی را به قابلمه اضافه کنید تا مواد به خوبی در آن غوطه‌ور شوند. درب قابلمه را ببندید و خوراک را به مدت ۲ تا ۲.۵ ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا گوشت کاملاً نرم شود.
7. تزئین و سرو: در نهایت، سبزیجات تازه مانند جعفری یا گشنیز خرد شده را روی خوراک بریزید و به همراه برنج قهوه‌ای یا نان سرو کنید.
نکات:
• استفاده از گوشت ماهیچه به دلیل پروتئین بالا و کم‌چربی بودن، گزینه‌ای مناسب برای افزایش حجم و تقویت عضلات است.
• سبزیجاتی مانند هویج و کرفس به این خوراک علاوه بر طعم، فیبر و ویتامین‌های ضروری اضافه می‌کنند که برای سلامت کلی بدن مفید است.
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/vhosts/mrghasab.com/httpdocs/templates/jsn_nuru2_pro/html/com_k2/templates/default/user.php on line 247
