حساب کاربری من
لیست علاقه مندی ها
پیگیری سفارش
خروج
فروشگاه اینترنتی مسترقصاب، 
ثبت نام کنید
.png)
دانستنی های محصولات پروتئینی (823)
ماهی قزل‌آلا (Oncorhynchus mykiss) یکی از مهم‌ترین گونه‌های ماهی سردآبی در آبزی‌پروری است که به‌دلیل رشد سریع، طعم مناسب، و ارزش غذایی بالا در بسیاری از کشورها پرورش داده می‌شود. آشنایی با آناتومی داخلی این ماهی برای پرورش‌دهندگان، دامپزشکان آبزیان، و پژوهشگران علوم جانوری اهمیت فراوانی دارد. در این…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
ماهی قزل‌آلا (Rainbow Trout) و قزل سالمون (که معمولاً به سالمون اطلاق می‌شود یا در برخی موارد به ماهی‌های قزل‌آلای رنگی و اصلاح نژادشده گفته می‌شود) هر دو از خانواده‌ی ماهیان سردآبی هستند، ولی تفاوت‌هایی دارند: --- تفاوت‌ها: ویژگی قزل‌آلا قزل سالمون (یا سالمون) رنگ گوشت معمولاً سفید مایل به…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
کوهان، ساختار برجسته‌ای است که بر پشت شترها و برخی گونه‌های گاو، به‌ویژه نژادهای خاصی مانند گاوهای زیبو (Zebu)، دیده می‌شود. این بخش از بدن نه‌تنها از نظر ظاهری منحصربه‌فرد است، بلکه نقش کلیدی در ذخیره انرژی، سازگاری با شرایط محیطی سخت و تنظیم متابولیسم بدن حیوان دارد. در…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
در برخی نژادهای گاو، از جمله گاوهای زِبو (Bos indicus)، کوهان به‌عنوان یکی از بارزترین ویژگی‌های بدنی شناخته می‌شود. گوساله‌های این نژاد نیز از بدو تولد این ساختار را به‌صورت ابتدایی دارا هستند. هدف از این مقاله، شناخت علمی ساختار کوهان و نقش‌های بیولوژیکی آن در مراحل رشد و…
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
مقایسه‌ی گوشت برزیلی با گوشت روسی بستگی به چند عامل دارد: نوع دام، کیفیت ذبح، نحوه‌ی بسته‌بندی و حمل‌ونقل، و شرایط نگهداری. در ادامه تفاوت‌های اصلی را برای تصمیم‌گیری بهتر توضیح می‌دهم: --- 1. منبع و نوع دام گوشت برزیلی: بیشتر از گاوهای چراگاهی (Grass-fed) به‌دست می‌آید. گوشت‌ها معمولاً بافتی…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
کوهان یکی از مشخصه‌های بارز گاوها و برخی دیگر از حیوانات نشخوارکننده است که نقشی مهم در ذخیره چربی و تنظیم دمای بدن دارد. این ساختار به ویژه در گاوهای نژادهای گوشتی و شاخ‌دار دیده می‌شود. بررسی و شناخت تفاوت‌های ساختاری و عملکردی کوهان در گوساله‌ها نسبت به گاوهای بالغ،…
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
کالری گوشت گوساله چقدر است؟ بررسی کامل ارزش غذایی گوشت گوساله یکی از منابع اصلی پروتئین حیوانی در رژیم غذایی بسیاری از مردم است. این گوشت نه‌تنها سرشار از پروتئین است، بلکه حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی مثل آهن، روی، و ویتامین B12 هم هست. اما اگر به دنبال…
پروتئین یکی از مهم‌ترین درشت‌مغذی‌ها برای عضله‌سازی، کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد بدن است. هدف قرار دادن دریافت 100 گرم پروتئین در روز، هدفی رایج برای بسیاری از افراد فعال یا کسانی‌ست که می‌خواهند رژیم متعادلی داشته باشند. منابع رایج پروتئین و مقدار پروتئین موجود در…
گوشت شتر، یکی از منابع پروتئینی مغذی و سنتی در بسیاری از کشورهای آسیایی و آفریقایی است که با وجود ارزش‌های تغذیه‌ای بالا، در مقایسه با گوشت‌های متداولی چون گوسفند و گاو کمتر مورد استفاده قرار گرفته است. بررسی تاریخچه مصرف گوشت شتر، درک بهتری از جایگاه فرهنگی، اقتصادی و…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
تفاوت بین استیک پرایم ریب (Prime Rib) و ریب‌آی (Ribeye) به محل برش، روش پخت، میزان چربی، و شکل ارائه آن‌ها مربوط می‌شود. هر دو از بخش “دنده‌ای” (Rib section) گاو می‌آیند، ولی تفاوت‌هایی در نحوه آماده‌سازی و سرو دارند: ✅ 1. محل برش (برش و آناتومی) • …
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
یخ‌زدگی یکی از متداول‌ترین روش‌های نگهداری گوشت است که با کاهش فعالیت‌های میکروبی و آنزیمی به افزایش ماندگاری کمک می‌کند. با این حال، فرآیند تبلور (کریستال‌سازی آب) نقش مهمی در حفظ یا کاهش کیفیت نهایی گوشت دارد. در این مقاله، رفتار تبلور در گوشت در هنگام یخ‌زدگی و تأثیر آن…
