کیفیت پروتئین‌ها بر اساس چندین معیار مورد ارزیابی قرار می‌گیرد. مهم‌ترین معیارها شامل ترکیب آمینواسیدها، قابلیت هضم، و میزان استفاده بدن از پروتئین هستند. به طور کلی، منابع پروتئینی به دو دسته کلی تقسیم می‌شوند: پروتئین‌های حیوانی و پروتئین‌های گیاهی. ۱. پروتئین‌های حیوانی پروتئین‌های حیوانی به طور معمول پروفایل آمینواسیدی…

ساعت و زمان کشتار دام‌ها (گوسفند، گوساله، مرغ) به دلایل مختلفی از جمله شرایط دام و کیفیت نهایی گوشت اهمیت دارد. علاوه بر زمان، نحوه کشتار نیز تأثیر مستقیمی بر طعم و کیفیت گوشت دارد. در ادامه توضیحاتی در این مورد آمده است: زمان مناسب برای کشتار: 1. صبح زود…

سلام وعرض ادب و احترام خدمت خوانندگان عزیز دانستنی های مستر قصاب، ما قصد داریم دراین مقاله همانند شماره مقالات قبلی شما را با انواع پروتئین ها آشنا کنیم.امیدوارم تا اینجا مطالبی که من وبقیه همکاران گذاشتیم برایتان مفید بوده باشد . مطلب امروزدرباره بخشی از گوسفند است  بنام خوئک…

مکمل‌های پروتئینی به چند نوع مختلف تقسیم می‌شوند که هر کدام از آن‌ها ویژگی‌ها و کاربردهای خاصی دارند. در اینجا به مقایسه رایج‌ترین انواع مکمل‌های پروتئینی می‌پردازیم: 1. پروتئین وی (Whey Protein) منبع: از شیر گرفته می‌شود و از محصولات جانبی فرآیند تولید پنیر است. سرعت جذب: سریع جذب می‌شود…