گوشت گوسفند معمولاً زودتر فاسد می‌شود نسبت به گوشت گوساله، و این به دلایل مختلفی برمی‌گردد: 1. چربی و آب موجود در گوشت: گوشت گوسفند نسبت به گوشت گوساله چربی بیشتری دارد. چربی‌ها می‌توانند باعث تسریع فرآیند اکسیداسیون و فساد شوند، به‌خصوص اگر گوشت در شرایط مناسب نگهداری نشود. 2.…

رستوران‌داران از گوشت برزیلی استفاده می‌کنند به چند دلیل عمده: 1. قیمت مناسب‌تر: گوشت برزیلی نسبت به گوشت‌های دیگر کشورهای تولیدکننده گوشت (مثل آرژانتین یا آمریکا) معمولاً ارزان‌تر است. برزیل یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان گوشت گاو در جهان است و به همین دلیل توانسته است تولیدات خود را…

ماهی قزل‌آلا (Rainbow trout, Oncorhynchus mykiss) یکی از گونه‌های مهم در آبزی‌پروری است که به دلیل رشد سریع، ارزش غذایی بالا و بازارپسندی، نقش ویژه‌ای در صنعت شیلات دارد. با این حال، قزل‌آلا به بیماری‌های ویروسی، باکتریایی و انگلی حساس است و همین امر تهدیدی برای تولید اقتصادی آن محسوب…

قزل‌آلا یکی از شناخته‌شده‌ترین ماهیان آب شیرین است که به دلیل ارزش غذایی، اقتصادی و زیست‌محیطی جایگاه ویژه‌ای در بین آبزیان دارد. این ماهی متعلق به خانواده‌ی سالمونیده (Salmonidae) است و با گونه‌هایی همچون سالمون، شار (Char) و سفیدماهی (Whitefish) خویشاوندی نزدیکی دارد. قزل‌آلا علاوه بر نقش مهم در تغذیه…