حساب کاربری من
لیست علاقه مندی ها
پیگیری سفارش
خروج
فروشگاه اینترنتی مسترقصاب، 
ثبت نام کنید
.png)
دانستنی های محصولات پروتئینی (959)
برای شرایط جنگی، که ممکن است شامل قطعی برق، کمبود آب، عدم دسترسی به سوپرمارکت و نبود امکانات آشپزی باشد، باید غذاهایی تهیه کرد که: ماندگاری طولانی داشته باشند نیاز به پخت نداشته باشند یا سریع آماده شوند سبک و قابل حمل باشند انرژی‌زا و مغذی باشند فضای کمی اشغال…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
گوشت خوک به‌طور طبیعی صورتی است و این موضوع به ساختار عضله و نوع پروتئین‌های موجود در آن برمی‌گردد. مهم‌ترین دلایل: ۱. مقدار کمتر میوگلوبین (رنگدانهٔ قرمز عضله) عضلات حیوانات به‌خاطر میوگلوبین رنگ می‌گیرند. گوشت گاو → میوگلوبین زیاد → قرمز تیره گوشت گوسفند → متوسط → قرمز روشن گوشت…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
به نظر می‌رسه دنبال گوشت چرخ‌کرده بوقلمون و مرغ هستید یا شاید می‌خواید بدونید چه تفاوتی دارن یا چطور استفاده می‌شن. بفرمایید دقیقاً دنبال چی هستید؟ چند احتمال: اگر دنبال توضیح یا تفاوت‌ها هستید: گوشت چرخ‌کرده بوقلمون کم‌چرب‌تر از مرغ و گوسفند طعم ملایم‌تر مناسب برای کوفته، برگر رژیمی، خوراک‌ها…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
1. اکسیداسیون میوگلوبین (Myoglobin):هنگامی که گوشت در معرض هوا قرار می‌گیرد، رنگدانه‌های طبیعی موجود در آن (مانند میوگلوبین) اکسید می‌شوند و رنگ قرمز روشن به قهوه‌ای یا سیاه متمایل می‌شود. این یک واکنش طبیعی است، به‌ویژه اگر گوشت مدت‌زمان زیادی در یخچال یا هوای آزاد مانده باشد. 2. عدم خون‌گیری…
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
در دنیای آشپزی حرفه‌ای، انتخاب مواد اولیه باکیفیت تفاوت میان یک غذای معمولی و یک شاهکار آشپزی را رقم می‌زند. در این میان، سالمون نروژی جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه‌های حرفه‌ای سراسر جهان پیدا کرده است. اما چه چیزی باعث شده که سرآشپزهای برجسته و میشلین‌دار از نیویورک تا توکیو به…
1. طعم بی‌نظیر و غنی بغل ران به دلیل داشتن رگه‌های چربی و بافت‌های ماهیچه‌ای قوی، در هنگام پخت طعم بسیار عمیق و دلچسبی پیدا می‌کند، به‌ویژه در خورش‌ها، آبگوشت و غذاهای سنتی ایرانی. 2. مناسب برای غذاهای آب‌پز این قسمت برای پختن با حرارت کم و مدت طولانی (مانند…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
هر دو گردن و سردست برای آبگوشت عالی‌اند، اما نتیجه و ویژگی‌هایشان کمی فرق دارد: گوشت گردن طعم قوی‌تر و لذیذتر به خاطر چربی و ژلاتین طبیعی بافت ریش‌ریش و نرم پس از پخت طولانی مناسب اگر آبگوشت لعاب‌دار، غلیظ و خوش‌عطر می‌خواهید گوشت سردست گوشت خالص‌تر، کم‌چرب‌تر و منسجم‌تر…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
با افزایش آگاهی مردم نسبت به تغذیه سالم، توجه به انتخاب نوع گوشت مصرفی نیز بیشتر شده است. در این میان، گوشت شتر که در برخی مناطق همچنان ناشناخته یا کم‌مصرف است، به‌عنوان گزینه‌ای سالم و مغذی در برابر گوشت گاو مطرح می‌شود. این مقاله به مقایسه دقیق بین این…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
ماهی قزل‌آلا یکی از گونه‌های مهم در آبزی‌پروری و منابع طبیعی است که علاوه بر ارزش غذایی بالا، از لحاظ اقتصادی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. طول عمر این ماهی، تحت‌تأثیر عوامل گوناگونی همچون محیط زیست، کیفیت آب، ژنتیک و مهم‌تر از همه تغذیه قرار دارد. بررسی ارتباط بین تغذیه و…
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
در فرهنگ‌های کهن، اجزای بدن حیوانات قربانی نه‌تنها منبعی برای تغذیه، بلکه وسیله‌ای برای شناخت نشانه‌ها و رازهای زندگی انسان‌ها نیز بوده است. یکی از این باورهای کهن، «فال استخوان» یا «استخوان‌بینی» است که به‌ویژه در میان عشایر و روستاییان ایران، جایگاه خاصی داشته است. در این میان، استخوان کف…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
سلام به دوسداران دانستنی های مستر قصاب ((عزیزان این محصول در مستر عرضه نمیشود مقاله تهیه شده صرفا جهت افزایش آگاهی شما عزیزان تهیه وتنظیم شده است)) در فرهنگ غذایی ایران، گوشت و اندام‌های گوسفند جایگاه ویژه‌ای دارند. از کله‌پاچه گرفته تا جگر و دل و قلوه، هر بخش از…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
