«گوشت سردست برزیلی گوساله» یعنی گوشت قسمت سردست (Shoulder/Chuck) از گوساله‌های برزیلی که وارداتی است. اگر هدفتان اطلاعات بیشتر است، این موارد می‌تواند مفید باشد: مشخصات گوشت سردست گوساله محل قرارگیری: بخش جلویی لاشه، نزدیک شانه بافت: دارای چربی و بافت عضلانی نسبتاً زیاد طعم: پرمزه و مناسب پخت‌های طولانی…

برای شرایط جنگی، که ممکن است شامل قطعی برق، کمبود آب، عدم دسترسی به سوپرمارکت و نبود امکانات آشپزی باشد، باید غذاهایی تهیه کرد که: ماندگاری طولانی داشته باشند نیاز به پخت نداشته باشند یا سریع آماده شوند سبک و قابل حمل باشند انرژی‌زا و مغذی باشند فضای کمی اشغال…

گوشت خوک به‌طور طبیعی صورتی است و این موضوع به ساختار عضله و نوع پروتئین‌های موجود در آن برمی‌گردد. مهم‌ترین دلایل: ۱. مقدار کمتر میوگلوبین (رنگدانهٔ قرمز عضله) عضلات حیوانات به‌خاطر میوگلوبین رنگ می‌گیرند. گوشت گاو → میوگلوبین زیاد → قرمز تیره گوشت گوسفند → متوسط → قرمز روشن گوشت…

به نظر می‌رسه دنبال گوشت چرخ‌کرده بوقلمون و مرغ هستید یا شاید می‌خواید بدونید چه تفاوتی دارن یا چطور استفاده می‌شن. بفرمایید دقیقاً دنبال چی هستید؟ چند احتمال: اگر دنبال توضیح یا تفاوت‌ها هستید: گوشت چرخ‌کرده بوقلمون کم‌چرب‌تر از مرغ و گوسفند طعم ملایم‌تر مناسب برای کوفته، برگر رژیمی، خوراک‌ها…