تاریخچه تولید سوسیس و کالباس در ایران و جهان ارائه شده است. ابتدا مروری داریم بر ریشه‌های جهانی این محصولات، سپس نگاهی دقیق به سیر تحول آن در ایران می‌اندازیم: سوسیس و کالباس دو فرآورده گوشتی محبوب هستند که امروزه در سراسر جهان مصرف می‌شوند. اما منشأ این خوراکی‌ها به…

فرآورده‌های گوشتی شترمرغ شامل محصولات مختلفی هستند که از گوشت شترمرغ تهیه می‌شوند و معمولاً به‌عنوان گزینه‌های سالم‌تر نسبت به گوشت قرمز گاو یا گوسفند مطرح هستند. در ادامه فهرستی از مهم‌ترین فرآورده‌های گوشتی شترمرغ آورده شده است: --- فرآورده‌های خام یا نیمه‌آماده: 1. فیله و استیک شترمرغ: بسیار لطیف،…

تفاوت بین شقه راست و شقه چپ لاشه گوسفند (یا به‌طور کلی گوشت گوسفندی) در اصل از نظر محل قرارگیری در بدن گوسفند است، اما از نظر کیفیت و ویژگی‌های گوشت، تفاوت‌هایی جزئی وجود دارد. در ادامه تفاوت‌های اصلی را برایتان شرح می‌دهم: --- ۱. موقعیت شقه‌ها گوسفند پس از…

کوهان گوساله به‌دلیل بافت چرب، ژلاتینی و طعم غنی‌ای که دارد، برای غذاهایی که نیاز به پخت طولانی، طعم‌دهی عمیق و چربی طبیعی دارند، بسیار مناسب است. در ادامه، چند غذای سنتی و کاربردی که کوهان گوساله در آن‌ها خوب جواب می‌دهد را معرفی می‌کنم:   ✅ 1. آبگوشت (دیزی)…