پرسش «چرا فقط گوشت گوسفند حلال است؟» نیاز به توضیح دارد، چون در واقع فقط گوشت گوسفند حلال نیست؛ بلکه: در اسلام، چندین نوع گوشت حلال وجود دارد، از جمله: گوشت گوسفند گوشت گاو گوشت شتر گوشت بز گوشت مرغ، خروس، اردک، بوقلمون گوشت ماهی‌های پولک‌دار برخی پرندگان مثل کبوتر…

هلیکوباکتر پیلوری (Helicobacter pylori) یکی از شایع‌ترین عفونت‌های باکتریایی در انسان است که عمدتاً با علائمی چون درد معده، نفخ، تهوع، سوزش سردل و احساس سنگینی همراه است. درمان این بیماری نیازمند داروهای خاص و همچنین رعایت رژیم غذایی دقیق است. از آنجا که گوشت یکی از ارکان اصلی تغذیه…

با افزایش آگاهی عمومی نسبت به تغذیه سالم و نقش غذا در پیشگیری از بیماری‌ها، توجه به نوع و کیفیت پروتئین مصرفی بیشتر از گذشته اهمیت یافته است. در این میان، گوشت شتر به عنوان جایگزینی مغذی و کم‌چرب برای گوشت گاو، در بسیاری از کشورها مورد توجه قرار گرفته…

نمک‌زدن یکی از اساسی‌ترین مراحل در آماده‌سازی گوشت است که می‌تواند به ‌شدت بر طعم، آبداری، و بافت نهایی غذا اثر بگذارد. اما برای گرفتن بهترین نتیجه، باید بدانیم چه نوع گوشتی، از کدام قسمت، در چه زمانی و با چه مقدار نمک آماده شود.   ? بخش اول: اصول…