حساب کاربری من
لیست علاقه مندی ها
پیگیری سفارش
خروج
فروشگاه اینترنتی مسترقصاب، 
ثبت نام کنید
.png)
دانستنی های محصولات پروتئینی (978)
خرید شقه گوشت گوسفندی (نیمشقه یا کامل) یک سرمایهگذاری غذایی مهم است، بهخصوص اگر برای خانواده یا مصرف طولانیمدت انجام شود. در ادامه، نکات کلیدی و بسیار مهم و کاربردی برای خرید شقه گوسفندی آورده شده است: ✅ نکات مهم برای خرید شقه گوسفندی: 1. سن و نژاد گوسفند…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
خورشتهای ایرانی مانند قورمهسبزی، قیمه، فسنجان یا خورشت بادمجان، همگی نیازمند گوشتی باکیفیت هستند تا طعمی دلپذیر و بافتی مطلوب داشته باشند. انتخاب نادرست گوشت ممکن است باعث سفتی، بیمزگی یا خشک شدن گوشت در خورشت شود. بنابراین شناخت بهترین بخشهای گوسفند، نقش مهمی در موفقیت غذا دارد. بهترین…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
در دنیای آشپزی ایرانی، برخی قسمتهای گوشت قرمز جایگاه ویژهای در سفرههای سنتی دارند. یکی از این قسمتها، بغل ران گوساله و گوسفند است که در بسیاری از غذاهای محبوب ایرانی مانند آبگوشت، باقالیپلو با ماهیچه، و خورشت قیمه دیده میشود. اما چرا این قسمت اینقدر پرطرفدار است؟ در این…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
ماهی قزلآلا (با نام علمی Oncorhynchus mykiss) یکی از گونههای محبوب در صنعت شیلات و پرورش ماهی است. این ماهی علاوه بر ارزش غذایی بالا، رفتار زیستی جالبی دارد که توجه زیستشناسان و پرورشدهندگان ماهی را به خود جلب کرده است. ۱. تخمریزی (Spawning) چرخه زندگی قزلآلا از فصل پاییز…
دم یکی از اعضای مهم و درعینحال کمتر مورد توجه در بدن بسیاری از حیوانات است. این عضو بسته به گونه، شکل، اندازه و کاربردهای متفاوتی دارد. در بسیاری از پستانداران، خزندگان، دوزیستان، پرندگان و حتی برخی بیمهرگان، دم نقشی کلیدی در بقا و ارتباط با محیط دارد. در این…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
بافت گوشت گوساله و گوشت گوسفندی با یکدیگر تفاوتهای مهمی دارند که هم در پخت و هم در طعم و ارزش غذایی تأثیرگذار هستند. در ادامه مقایسهای دقیق بین این دو انجام میدهم: --- بافت گوشت گوساله: سفتتر و منسجمتر است، بهویژه در سنین پایینتر گوساله. چربی بینبافتی (marbling) کمتری…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
حرمت گوشت «حیوان جهنده» بیشتر در فقه اسلامی و احکام شرعی دیده میشود، بهویژه در منابع فقهی شیعه. این اصطلاح به حیواناتی اشاره دارد که بهصورت طبیعی «میجهند» یا بهعبارتی، هنگام حرکت پریدن ویژگی اصلی آنهاست، نه راهرفتن معمولی. دلایل اصلی حرمت گوشت حیوان جهنده: 1. نصوص دینی (روایات و…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
گوشت شترمرغ، یکی از منابع پروتئینی کمچرب و مغذی است که در سالهای اخیر توجه ورزشکاران، بدنسازان و افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند را به خود جلب کرده است. این گوشت که طعم و بافتی شبیه گوشت گاو دارد، اما ارزش غذایی متفاوتی دارد، میتواند نقش مهمی در…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
شستن گوشت خام تأثیر قابلتوجهی روی مواد مغذی آن ندارد، اما همچنان توصیه نمیشود. ✅ آیا مواد مغذی از بین میروند؟ نه بهصورت معنیدار. شستن گوشت ممکن است مقدار بسیار ناچیزی از ویتامینهای محلول در آب (مانند ویتامینهای گروه B) یا مواد معدنی سطحی را از سطح گوشت بشوید،…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
آیا شستن گوشت باکتریها را از بین میبرد؟ یکی از سوالات رایج در آشپزی این است که آیا شستن گوشت خام، بهویژه گوشت مرغ و گاو، میتواند باکتریها را از بین ببرد و آن را ایمنتر برای مصرف کند. پاسخ کوتاه این است: خیر، شستن گوشت نهتنها باکتریها را…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
در گوشت گوساله، چربی بهطور یکنواخت در همه قسمتها پخش نشده و برخی قسمتها چربتر از بقیه هستند. در ادامه قسمتهایی از گوشت گوساله که چربی بیشتری دارند معرفی میشود: قسمتهای چرب گوشت گوساله: دنده (ریشگوشت یا گوشت دندهای) چربی بالا برای خورشت، کباب یا آبگوشت عالی است. طعم بسیار…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
