تاج کباب کرمانشاهی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه استان کرمانشاه است که ترکیبی از گوشت، سبزیجات و طعم‌دهنده‌های محلی دارد. این غذا بیشتر در مهمانی‌ها یا مناسبت‌های خاص پخته می‌شود و ظاهر زیبایی دارد؛ به همین دلیل به آن "تاج کباب" گفته می‌شود. مواد لازم برای تاج کباب کرمانشاهی:…

طرز تهیه بیف مدالیون (Beef Medallion) بیف مدالیون یکی از غذاهای شیک و محبوب است که معمولاً در رستوران‌های لوکس سرو می‌شود. این غذا شامل قطعاتی از فیله گوشت گاو است که به صورت گرد و کوچک بریده شده‌اند (شبیه به "مدال") و معمولاً با سس‌های خاص مانند سس قارچ…

طرز تهیه بیف استروگانف (Beef Stroganoff) مواد لازم برای ۴ نفر: گوشت راسته گوساله: ۵۰۰ گرم (نواری خرد شده) پیاز: ۱ عدد بزرگ (نگینی خرد شده) قارچ: ۲۰۰ گرم (اسلایس‌شده) خامه: ۲۰۰ گرم کره: ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای غلظت…

فیله گوساله یکی از نرم‌ترین و لذیذترین بخش‌های گوشت گوساله است که از قسمت زیر کمر و پشت گوساله (در امتداد ستون فقرات و در پشت قلوه‌گاه) جدا می‌شود. این بخش، عضله‌ای کم‌تحرک است و به همین دلیل بافتی بسیار نرم و لطیف دارد. به این قسمت در زبان انگلیسی…