
دانستنی های محصولات پروتئینی (610)
علت چرب بودن گوشت شتر به چند عامل برمیگردد، ولی نکته جالب اینه که چربی گوشت شتر با چربی گوشت گاو یا گوسفند فرق داره و معمولاً سالمتره. دلایل اصلی چرب بودن گوشت شتر: 1. ذخیره چربی در بدن برای بقا: شتر در مناطق خشک زندگی میکنه و برای مقابله…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
بوی زُخم تخممرغ معمولاً به دلایل زیر ایجاد میشود: 1. گوگرد موجود در سفیده: تخممرغ سرشار از پروتئینهایی مثل آلبومین است که حاوی گوگرد هستند. وقتی تخممرغ پخته میشود (بهخصوص اگر زیاد جوشانده شود)، ترکیبات گوگردی آزاد میشوند و باعث بوی زُخم میشوند. 2. نگهداری طولانی یا نادرست: اگر تخممرغ…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
گوشت گوساله کمچربی است چون: 1. سن حیوان کمتر است: گوسالهها در سن پایینتر ذبح میشوند و بدنشان هنوز فرصت زیادی برای ذخیره چربی پیدا نکرده. 2. فعالیت بدنی بیشتر: گوسالهها نسبت به گاوهای مسنتر فعالترند، که باعث میشه چربی کمتری در عضلاتشون تجمع پیدا کنه. 3. رژیم غذایی سبکتر:…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
ماهی شیر طبع گرم دارد چون از دسته ماهیهای چرب و پرانرژی است و در طب سنتی ایران، ویژگیهای طبعی غذاها بر اساس تأثیرشان بر بدن (مانند افزایش حرارت یا رطوبت) سنجیده میشود. ماهی شیر بهدلیل این موارد طبع گرم دارد: 1. چربی بالا: ماهیهای چرب معمولاً طبع گرمتری نسبت…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
اصطلاح "زرد کهربایی" وقتی برای گوشت مرغ استفاده میشه، معمولاً به رنگ چربی یا پوست مرغ اشاره داره، نه خود گوشت. این رنگ ممکنه به چند دلیل ظاهر بشه: دلایل رنگ زرد کهربایی در مرغ: 1. نوع تغذیه مرغ:مرغهایی که از ذرت، گلوتن ذرت، یونجه، یا گیاهان زردرنگ تغذیه میکنن،…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
نگ قرمز گوشت به دلیل وجود میوگلوبین (Myoglobin) است؛ پروتئینی که در سلولهای ماهیچهای وجود دارد و نقش ذخیره و حمل اکسیژن را دارد. وقتی گوشت تازه است و با اکسیژن در تماس قرار میگیرد، میوگلوبین به شکلی درمیآید که رنگ قرمز روشن یا گیلاسی ایجاد میکند. چند نکته در…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
گوشت شترمرغ بهعنوان یک منبع غنی از پروتئین با کیفیت بالا، گزینهی بسیار مناسبی برای تغذیهی کودکان در حال رشد است. پروتئین موجود در این گوشت به ساخت و ترمیم سلولها کمک کرده و برای رشد عضلات و استخوانها ضروری است. علاوه بر پروتئین، گوشت شترمرغ سرشار از آهن است…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
گوشت قرمز حاوی مواد مغذی مهمی مانند ویتامین B12، آهن، روی و پروتئین است که برای سلامت مغز ضروریاند. با این حال، مصرف زیاد گوشت قرمز، بهویژه گوشتهای فرآوریشده (مثل سوسیس و کالباس)، با افزایش التهاب و خطر بیماریهای قلبی-عروقی مرتبط است که میتوانند تأثیر منفی بر سلامت مغز و…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
هنگام تلاش برای کاهش وزن بسیاری از افراد از خوردن نمک و شکر اجتناب میکنند، اما بسیاری از غذاها میتوانند شکر را وارد رژیم غذاییتان کرده و شما را به صورت مخفیانه چاق کنند. نان سفید، ماست طعمدار و حتی انواع خاصی از جوی دوسر میتوانند باعث افزایش وزن افراد…
با توجه به همزمانی ماه رمضان و نوروز، احتمال افزایش تقاضا برای گوشت قرمز و مرغ وجود دارد که ممکن است باعث افزایش قیمتها شود. در نتیجه، برای مدیریت بهتر هزینهها و اطمینان از تأمین گوشت مورد نیاز، پیشنهادهای زیر را در نظر بگیرید: ۱. خرید زودهنگام و منجمد کردن…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
در ایران، انواع مختلفی از ماهیهای خوراکی بهصورت پرورشی تولید میشوند. مهمترین آنها عبارتاند از: ۱. ماهیان گرمابی این ماهیان در دمای بالاتر (معمولاً ۲۵-۳۰ درجه سانتیگراد) رشد میکنند: کپور معمولی (Common Carp) کپور علفخوار (Grass Carp) کپور نقرهای (Silver Carp) کپور سرگنده (Bighead Carp) تیلاپیا (Tilapia) (در برخی مناطق…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی