
آموزش آشپزی (468)
خورشت گوجه سبز با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که طعمی ملس و ترش دارد. این خورشت به دلیل استفاده از گوجه سبز، طعم منحصر به فردی پیدا میکند که در کنار مرغ به یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی تبدیل میشود. در ادامه، طرز تهیه این…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
خورش آلو با مرغ یکی از خورشهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانیه که طعمی ملس و خوشمزه داره. این خورش برای کسانی که دوست دارن طعم ترکیبی از ترش و شیرین رو تجربه کنن، بسیار مناسب است. در اینجا طرز تهیه خورش آلو با مرغ رو بهصورت ساده و مرحله به…
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
نظورت از "مهراوه" احتمالا همون "مهیاوه" (یا به لهجه محلی: مِهوه) هست؛ اگه منظورت چیز دیگهایه، لطفاً بگو تا درست راهنماییت کنم. اما اگه منظور مهیاوه باشه، این یکی از معروفترین چاشنیها یا سسهای سنتی بندرعباس و جنوب ایرانه. طعم تند، شور و خاصی داره و معمولاً با نون محلی…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
سوراغ (یا به لهجه محلی: سورَخ) یکی دیگه از چاشنیهای تخمیری و سنتی جنوب کشور، بهویژه بندرعباس و اطرافشه. مثل مهیاوه، از ماهی تخمیرشده درست میشه، ولی سوراغ غلظت بیشتر، طعم تندتر و بوی قویتری داره. یه جور سس یا چاشنی مقوی و انرژیزاست که معمولاً با نون، خرما یا…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
بیف استراگانف یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب اروپایی است که نسخههای متنوعی از آن در سراسر دنیا طبخ میشود. اگرچه نسخه اصلی این غذا با گوشت گاو تهیه میشود، اما طرز تهیه بیف استراگانف مرغ با قارچ هم طرفداران زیادی دارد و انتخابی عالی برای افرادی است که به…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
هواری ماهی و هواری میگو دو تا از غذاهای محبوب و اصیل جنوبی هستن، مخصوصاً در بندرعباس، قشم، میناب و بوشهر. در واقع، "هواری" به نوعی پلو مخلوط با ماهی یا میگو و ادویههای تند جنوبی گفته میشه. غذایی آسون، خوشمزه، پرادویه و کاملاً محلی! --- ۱. هواری ماهی بندرعباسی…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
پکوره زاهدانی یکی از اسنکهای محلی سیستان و بلوچستان است که شباهت زیادی به پکوره هندی دارد. این غذای ترد و لذیذ با ترکیب آرد نخود، سیبزمینی، سبزیجات معطر و ادویههای خاص تهیه میشود. طرز تهیه پکوره زاهدانی بسیار ساده است و میتوان آن را بهعنوان یک میانوعده خوشمزه با…
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
این دلمه خوشعطر و لذیذ با ترکیبی خاص از سبزیجات محلی، چاشنیهای ترش و شیرین و سبک پخت سنتی تهیه میشود: مواد لازم برای دلمه برگ مو همدانی (برای ۴ نفر): مواد میانی: برگ مو تازه یا شور: حدود ۵۰ عدد برنج: ۱ پیمانه لپه: ½ پیمانه گوشت چرخکرده: ۲۵۰…
قلیهماهی بندرعباسی یکی از اصیلترین و پرطرفدارترین غذاهای جنوبی ایرانه که با طعمی ترش، تند و بسیار معطر دل خیلیا رو برده! این غذا در بندرعباس، بوشهر، خوزستان و قشم با کمی تفاوت درست میشه، ولی پایهش یکیه: ماهی + سبزی معطر + تمرهندی + سیر و پیاز + ادویه…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
جیب تاجر با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب خاورمیانهای است که بیشتر در کشورهای عربی رایج است. این غذا ترکیبی از نان پیتا یا نان لبنانی است که با موادی مانند مرغ، سس و سبزیجات پر میشود. در طرز تهیه جیب تاجر مرغ، میتوانید بنا به طبع و سلیقه…
خورشت بهآلو یکی از خورشتهای خوشمزه و سنتی ایرانیه که با ترکیب میوهی به، آلو خشک، گوشت و ادویههای معطر درست میشه. در ادامه طرز تهیهش رو برات مینویسم: مواد لازم برای ۴ نفر: • گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله): ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم • به: ۲ عدد…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی