آموزش آشپزی (151)
راسته گوساله یکی از نرمترین قسمتهای گوشت گوساله است و بافت آن لطیف و نسبتاً بدون چربی است. این قسمت معمولاً سریع پخته میشود و برای انواع غذاها مانند استیک، کباب، و خوراکهای سرخشده مناسب است. اما اگر گوشت راسته گوساله پس از پختن سفت میشود، معمولاً دلایل زیر را…
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
بریانی اصفهانی یکی از غذاهای معروف و سنتی ایران است که در اصفهان بهصورت ویژه طبخ و سرو میشود. این غذا با گوشت گوسفندی تهیه میشود و به دلیل استفاده از ادویههای خاص، طعم و عطر منحصر به فردی دارد. در ادامه، طرز تهیه بریانی اصفهانی را آموزش میدهم. …
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
درود به عزیزای دل مستر قصاب امروز باهم طرز تهیه یه غذای یونانی یاد میگیریم: مساکا یا موساکا یکی از غذاهای معروف یونانی است که از لایههای گوشت گوسفندی یا گوشت گوساله، بادمجان و سس بشامل تشکیل شده است. این غذا شباهتهایی با لازانیا دارد و بهویژه برای طرفداران غذاهای مدیترانهای…
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
طعمدهی به گوشت گوسفندی نیاز به انتخاب دقیق ادویهها و ترکیباتی دارد که بتواند عطر و طعم قوی این گوشت را تکمیل و تلطیف کند. در اینجا چند ادویه و ترکیب مناسب برای مزهدار کردن گوشت گوسفندی آورده شده است:ادویه از شما گوشتش از مستر قصاب ۱. زیره • …
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
طرز تهیه آبگوشت یا دیزی سنگی ایرانی، یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی، به شرح زیر است: مواد لازم: گوشت گوسفندی با استخوان: ۵۰۰ گرم نخود و لوبیا سفید (خیسانده): هر کدام ۱/۲ پیمانه پیاز: ۱ عدد بزرگ سیبزمینی: ۲ عدد بزرگ گوجهفرنگی: ۲ عدد رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
دستور پخت خورشت گوشت با سبزیجات: خورشت گوشت با سبزیجات یک غذای مقوی و خوشمزه برای روزهای سرد زمستانی است که علاوه بر طعم بینظیر، بدن را گرم و پرانرژی نگه میدارد. این خورشت را میتوان با انواع سبزیجات فصل ترکیب کرد. در اینجا دستور کلی تهیه این خورشت آورده…
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
منسف یک غذای سنتی عربی و یکی از معروفترین غذاهای اردنی است که با گوشت بره، ماست خشک شده به نام جمید و برنج تهیه میشود. این غذا بهخصوص در مراسمهای ویژه و مهمانیهای رسمی تهیه و سرو میشود. منسف در بسیاری از کشورهای عربی بهویژه اردن، فلسطین و سوریه…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
چند دستور جدید و محبوب با سینه مرغ در سال ۲۰۲۴ شامل موارد زیر هستند: 1. مرغ فلورنتاین: سینه مرغ سرخ شده در تابه با سس سفید شامل اسفناج و شراب سفید که یک غذای کامل و مناسب برای شامهای سریع یا خاص است. 2. کسرول مرغ و کراکر: ترکیب…
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
برای تهیه کاسترول سینه مرغ، به مواد و مراحل زیر نیاز دارید: مواد لازم: سینه مرغ: ۴۰۰ گرم (مخلوط خرد شده یا ریش ریش شده) سیبزمینی پخته: ۲ عدد (پوست کنده و خرد شده) پیاز: ۱ عدد (خرد شده) فلفل دلمهای: ۱ عدد (خرد شده) گوجه فرنگی: ۲ عدد (خرد…
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
ماهی قزلآلای شکمپر یکی از غذاهای محبوب و متنوع است که در فرهنگهای مختلف به روشهای متفاوتی تهیه میشود. این غذا به دلیل طعم لذیذ ماهی قزلآلا و امکان ترکیب آن با انواع سبزیجات، ادویهها و مواد غذایی دیگر در کشورها و مناطق مختلف، شیوههای متنوعی برای پخت دارد. در…
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی
چیکن پیکاتا یک غذای ایتالیایی خوشمزه و سریع است که طعمی ترش و خوشایند دارد. در اینجا طرز تهیه آن را آوردهام: مواد لازم: سینه مرغ (۴ تکه) آرد سفید (۲ قاشق غذاخوری) نمک و فلفل به میزان لازم روغن زیتون (۲ قاشق غذاخوری) کره (۲ قاشق غذاخوری) آب لیمو…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی