برای نرم شدن گوشت دنده گوسفند را به مدت دو ساعت در دمای محیط قرار دهید، سپس با نمک و فلفل و روغن زیتون مزه دار کنید. سایر مواد، فندق، پسته، دانه گشنیز، کنجد و دانه زیره همه را با مخلوط‌ کن خرد می کنیم. دنده گوسفند را در ظرفی…

نان روگن، مقوی و فیبرهای غذایی بسیاری داراست و در مقایسه با نان های تهیه شده از آرد گندم، املاح معدنی بیشتری دارد. بنابراین مصرف این نان موجب تسریع عبور غذا از سیستم گوارشی و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و ایجاد حس سیری می شود، همینطور برای…

قبل از طبخ خورشت ها باید نکات زیر را رعایت کرد: خورشت ها حتما می بایست با حرارت کم پخته شوند. خورش نباید زیاد بهم زد زیرا باعث له شدن مواد و از بین رفتن شکل آنها می شود. انواع سبزی را باید بعد از پخته شدن گوشت داخل خورشت…

باید در طبخ سوفله زمان طبخ مراعات شود، بعد از آماده شدن سوفله که طبخ آن حداکثر سه ربع تا یکساعت طول میکشد سوفله باید مصرف شود. همچنین حرارتی که زیر سوفله میرسد باید بیشتر از روی آن باشد.سوفله را روی اولین پنجره فر از طرف پائین قرار میدهیم.کلیه مواد…