آموزش آشپزی (489)
 اگر میخواهید سوشی را بدون ماهی خام و با طعمی متفاوت و هیجانانگیز تجربه کنید، طرز تهیه سوشی مرغ را از دست ندهید. مرغ سرخشده ترد یا ریش ریش شده اسپایسی، آووکادو و خیار تازه در کنار سس تند سیراچا، ترکیبی بینظیر برای مهمانیها و دورهمیهای شما میسازد. با این… 
						
		 
		 
		
		 
		  برچسبها:
			
			
		
						
		 منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی 
						
	 آش سماق یکی از آش های محلی و خوشمزه ایرانی است که طعمی متفاوت و ملس دارد. این آش در شهرهای مختلف با دستورهای گوناگون تهیه میشود و از جمله آشهایی است که در کنار خواص مفید، طعمی خاص و دلچسب دارد. ترکیب گوشت، حبوبات، سبزی و سماق، طعمی منحصربهفرد به… 
						
		 
		 
		
		 
		  برچسبها:
			
			
		
						
		 منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی 
						
	 کباب قفقازی یکی از کبابهای لذیذ و متفاوت منطقه قفقاز و شمال ایران (مخصوصاً آذربایجان و گیلان) است که به خاطر ترکیب خاص گوشت و مرغ با سبزیجات و طعمدهندههای متنوع، بسیار پرطرفدار است. در ادامه طرز تهیه این کباب خوشمزه را برایت آوردهام: --- مواد لازم برای کباب قفقازی… 
						
		 
		 
		
		 
		  برچسبها:
			
			
		
						
		 منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی 
						
	 نخود پلو یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی است که با عطر و طعم خاص خود، جایگاه ویژهای در سفرههای خانگی دارد. این غذا به دلیل استفاده از نخود، سرشار از پروتئین گیاهی و فیبر است و هم بهصورت ساده و هم با انواع گوشت یا مرغ تهیه میشود.… 
						
		 
		 
		
		 
		  برچسبها:
			
			
		
						
		 منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی 
						
	 پوژارسکی (Pozharsky cutlet) یکی از غذاهای اصیل روسی است که شباهت زیادی به کتلت یا شامیهای خودمان دارد، با این تفاوت که در آن از گوشت مرغ یا گوساله به همراه کره و نان استفاده میشود و بافتی نرم و آبدار دارد. دستور سنتی آن معمولاً با گوشت مرغ چرخکرده… 
						
		 
		 
		
		 
		  بیفتک گوساله یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که هم بهعنوان غذای مجلسی و هم یک وعده سریع میتواند سرو شود. در ادامه طرز تهیه ساده و اصولی آن را مینویسم:    مواد لازم (۲ تا ۳ نفره)     •    گوشت گوساله مخصوص بیفتک (فیله یا راسته) : حدود… 
						
		 
		 
		
		 
		  برچسبها:
			
			
		
						
		 منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی 
						
	   اگر منقل یا باربیکیو در دسترس ندارید، میتوانید با یک تابه ساده جوجهکباب خوشمزه درست کنید که عطر و طعمی شبیه جوجهکباب منقلی داشته باشد. مواد لازم (برای ۴ نفر): سینه یا ران مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد متوسط (رنده یا خلالی) زعفران دمکرده: ۲ قاشق… 
						
		 
		 
		
		 
		  برچسبها:
			
			
		
						
		 منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی 
						
	 بله! گوشت کوبیده یکی از غذاهای لذیذ و پرطرفدار ایرانی است که در کنار نان داغ یا برنج و با گوجهفرنگی کبابی، پیاز، فلفل سبز و دوغ سرو میشود. اگر منظورتان «کباب کوبیده» است، معمولاً با گوشت چرخکردهی گوساله، گوسفند یا ترکیب هر دو تهیه میشود. طرز تهیهی ساده کباب… 
						
		 
		 
		
		 
		  برچسبها:
			
			
		
						
		 منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی 
						
	 جا افتادن آش به معنی رسیدن به طعمی عمیق، غلظتی مناسب و ترکیب یکدست مواد است که هر قاشق از آن، تجربهای لذتبخش باشد. برای رسیدن به این نتیجه، تنها مدت زمان پخت مهم نیست، بلکه عوامل متعددی در این فرآیند نقش دارند. از انتخاب مواد اولیه گرفته تا روشهای… 
						
		 
		 
		
		 
		  برچسبها:
			
			
		
						
		 منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی 
						
	 شاهپلو یکی از غذاهای مجلسی و اصیل ایرانی است که ترکیبی از برنج زعفرانی، گوشت یا مرغ، مغزها، میوههای خشک و ادویههای خوشعطر دارد. این غذا به دلیل ظاهر و طعم خاصش، معمولاً برای مهمانیها و مراسم رسمی تهیه میشود. در ادامه طرز تهیه شاهپلو با گوشت را برایتان آوردهام:… 
						
		 
		 
		
		 
		  برچسبها:
			
			
		
						
		 منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی 
						
	 روش مرینت (مرینیت کردن) و پخت پرایم ریب (Prime Rib) و ریبآی (Ribeye) را بهصورت جداگانه و کاملاً کاربردی توضیح میدهم. این توضیحات هم برای آشپزی خانگی مناسب است و هم برای آشپزهای حرفهای.   ۱. پرایم ریب (Prime Rib) ? مرینت ساده و حرفهای: مواد لازم برای مرینت:   … 
						
		 
		 
		
		 
		  برچسبها:
			
			
		
						
		 منتشر شده در مجموعه: آموزش آشپزی 
						
	
    
 



.png)